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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。